• Vitigni: 50% Pecorello, 50% Chardonnay.
• Gradazione: 12.5% vol
• Zona di produzione: Bisignano (CS).
• Terreno: sabbione granitico, altitudine media 550 m.s.l.m.
• Vigneto: allevato a cordone speronato con una densità di 3.300 ceppi per ettaro, coltivato in regime biologico.
• Vendemmia: raccolta manuale in cassette.
• Produzione media per ettaro: 60 ql.
• Periodo di raccolta: fine agosto prima metà di settembre. Il pecorello fa circa 9 gg di preappassimento su pianta mentre lo chardonnay viene raccolto un po’ in anticipo.
• Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente in purezza, con pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.
• Prima Annata Prodotta: 2010
• Colore: giallo paglierino.
• Profumo: giallo paglierino.
• Palato: tannini ben fusi e freschezza in equilibrio.
• Temperatura ideale di servizio: 9°C.
• Abbinamenti gastronomici:  caprini di media stagionatura primi piatti di pesce,baccala al latte.
• Periodo ottimale di consumo: da 1 a 5 anni.
• Bicchiere di servizio consigliato: ballon piccolo
• Vino Calabrese

La Storia della Cantina Serracavallo

Dalla fine degli anni '30, il titolare Demetrio Bugliari, medico con una grande passione per l'agricoltura e la viticoltura in particolare, si occupa di ristrutturare i vigneti.

 Demetrio Stancati, seguendo le orme del nonno materno, nel 1995 inizia una nuova opera di ristrutturazione dei vigneti, avviando un'attenta selezione clonale dei vitigni autoctoni sempre presenti in azienda come il magliocco dolce e il pecorello e affiancando alcuni vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Chardonnay.

 Gli attuali 30 ettari di vigneto producono uve bianche (pecorello, chardonnay, riesling, bianco greco) e rosse (magliocco dolce, brettio, nero greco, cabernet sauvignon, sangiovese, merlot). I vigneti sono incorniciati da altre coltivazioni tradizionali delle colline cosentine come il fico calabrese e l'oliveto con cultivar Carolea,
L'azienda si trova a 600 m slm, ciò comporta una marcata escursione termica giorno-notte che favorisce l'intensità aromatica delle uve. Inoltre l'azienda gode di un panorama "circolare" che permette di vedere le montagne fino al Pollino, la catena costiera fino al Monte Cocuzzo (posto alle spalle di Amantea) e i paesi della Valle del Crati.
Il terreno dell'azienda, così com'è alle pendici della Sila, è costituito da sabbia granitica, che conferisce ai vini una spiccata mineralità. L'esposizione dei vigneti è a Sud/Sud-Ovest dove soffia costantemente il vento che proviene dal Mar Tirreno.
L'impianto dei vigneti è di 3300 piante per ettaro allevate a cordone speronato o guyot, la gestione è esclusivamente biologica e la raccolta delle uve durante la stagione della vendemmia avviene manualmente in cassette. L'azienda lavora solo uve di proprietà con una produzione di circa 120.000 bottiglie all'anno.