• Tipo di suolo: Uve provenienti da vigneti di proprietà posti su altitudini differenti dal livello del mare fino a seicento metri. Terreni non solo creta-ghiaioso, argilloso-calcareo e calcareo sciolto.
• Vitigni: Aglianico 60%, e anche Magliocco 40%.
• Forma di allevamento: Filari a Guyot e Cordone Speronato.
• Ceppi per ettaro: 10.000 e 6.000
• Resa per ceppo: 1,5 Kg.
• Fermentazione: in acciaio inox.
• Maturazione: In acciaio inox.
• Gradazione: 13,5% vol
• Vino Calabrese

Le Cantine Odoardi sono la fusione perfetta: da un lato il rispetto del territorio e della tradizione, dall’altro la volontà di innovare ed evolvere grazie all’utilizzo di attrezzature e macchinari all’avanguardia.

La qualità strutturale delle Cantine Odoardi permette ai vini di maturare in un ambiente che garantisce le migliori condizioni. Grazie ad una intuizione innovativa (coibentazione appositamente studiata e realizzata) è stato creato l’equilibrio perfetto grazie ad una temperatura costante che va dai 16 ai 18 gradi tra l’inverno e l’estate ed è in grado di offrire ai vini tutto ciò che è necessario al loro percorso naturale.

Il tutto ospitato in un’area di invecchiamento creata nella parte più profonda della cantina con alternanza di barrique e acciaio. 

Questa modalità di trasformazione e conservazione rende i vini delle Cantine Odoardi particolari nei loro complessi e speziati aromi, simili alla variabilità stagionale della brezza locale.