Struncatura Pasta Calabrese Pastificio Gioia 500g

Struncatura Pasta Calabrese Pastificio Gioia, chiamata anche stroncatura, pasta tipica Calabrese e più precisamente, della piana di Rosarno e Gioia Tauro,  prodotta in origine con tutto quello che restava dopo una giornata di lavoro al mulino.

Pasta di semola di GRANO duro integrale trafilata al bronzo a lenta essiccazione

Nasceva una pasta povera  ma per la sua grana "ruvida" capace di impregnarsi del condimento:

• aglio,
• olio
• peperoncino e
• mollica di pane. 

Un tempo era il cibo dei poveri, oggi è un prodotto di qualità per buongustai

Le origini della stroncatura sono molto antiche, essa giunse in Calabria con gli amalfitani, non a caso un piatto della tradizione povera natalizia amalfitana è la "pasta atterrata", per la quale si usa il formato di pasta detta correnti, che si produce esattamente come la struncatura o stroncatura. 

Pastificio Gioia nasce dalla passione per la pasta dei giovanissimi Fratelli Angilletta. La struttura è anche  situata sulla Costa Viola ed è una filiera corta a conduzione familiare, scrupolosa dalla produzione all'impacchettamento. 

Vi troverete formati regionali ma anche molte varianti Aromatizzate che abbracciano tutto il valore del territorio (es. Bergamotto, Fileja alla Cipolla di Tropea, Peperoncino di Calabra e Zafferano). 

I prodotti, essiccati lentamente e a basse temperature conferiscono alla pasta il risultato finale tipico e genuino. 

Paese di coltivazione del grano: UE e non UE, Paese di molitura del grano: Italia

 Rifiuto indifferenziato