Olio extra Vergine di Oliva - LAMETIA DOP -bottiglia 0,75 

Olio extra Vergine di Oliva - LAMETIA DOP , grazie alla qualità delle olive ottenute dalla varietà tipica della Calabria carolea, presenta ottime note aromatiche ed eccellenti proprietà organolettiche.

La composizione chimica è caratterizzata da una significativa presenza di:

• antiossidanti naturali (polifenoli e tocoferoli).
• Assai buona è la funzionalità assimilatoria dei nutrienti (equilibrato rapporto tra acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi).

Le olive utilizzate per la produzione dell’olio extra vergine Lametia Dop sono prodotte nelle campagne della stessa azienda situata nella piana di Lamezia Terme.

L’estrazione avviene con sistema continuo a due fasi e mezzo ed anche a freddo.

La lavorazione delle olive avviene entro poche ore dalla raccolta esclusivamente nel frantoio di nostra proprietà.

Successivamente l’olio viene stoccato in appositi serbatoi di acciaio inox “sotto battente di azoto”, al riparo dalla luce e dal calore, e lasciato naturalmente decantare.

L’Azienda Agricola De Lorenzo & C. è specializzata da anni nella produzione di olio extra vergine di oliva.

Il ciclo di produzione dei nostri prodotti, ottenuti dalla lavorazione della cultivar “carolea”.

I dati sintetici per la  linea di produzione sono :

altitudine : mt. s.l.m 50, estensione oliveto : 91 ha, composizione varietale : 100% carolea, sistema di raccolta : meccanica con scuotitori, sistema di estrazione : ciclo continuo a due fasi e mezzo a freddo, formati : Lt 5 – 0,750 – 0,500 – 0,250 lt, periodo di raccolta : dal primo di ottobre

Le caratteristiche al consumo si distinguono per :

colore : verde-giallo dorato intenso, odore: si apre complesso ed elegante, dotato di netti sentori verdi di erbe fresche di campo e sottili note di mela e pomodoro, sapore : al gusto è equilibrato nell’amaro e nel piccante, che chiudono in mandorla dolce, acidità massima : 0,2 – 0,3

Abbinamento pietanze : pesce alla griglia, arrosti di carne e comunque tutti i piatti della cucina Mediterranea

I materiali utilizzati e gli imballaggi per entrambe le linee sono :

la banda stagnata: acciaio che ricoperto da un sottile velo di stagno garantisce protezione dalle ossidazioni; il contenitore è formato da tre elementi che vengono poi assemblati: il coperchio, un corpo ed il fondo.

ssendo totalmente isolante rispetto alla luce, permette una corretta conservazione dell’olio alimentare, impedendone alterazioni organolettiche tipiche dei contenitori non isolanti come vetro o plastica

il vetro: utilizzato per la sua durezza e scarsa reattività. I contenitori utilizzati sono le bottiglie da 0,20 ml – 0,25 l – 0,50 l – 0,75 l.

NON DISPERDERE IL VETRO NELL’AMBIENTE