Le Manzane Prosecco Superiore DOCG Extra Dry,  un ottimo prosecco con un giusto prezzo

Varietà delle uve

Glera at

Varietà delle uve

Glera atto a dare Prosecco Conegliano Valdobbiadene Docg min 85% + Pinot Bianco / Chardonnay max 15%

Vigneti e tipologia di terreno

I vigneti del prosecco si trovano ad un’altitudine variabile tra i 200 e i 250 metri s.l.m., esposizione sud-est, coltivati su terreni di medio impasto tendente all’argilloso, in tali vigneti la produzione del prosecco è stata gradualmente ridotta negli ultimi anni per avere un prodotto più importante.

Vinificazione e affinamento

Solo mosto di sgrondo gravitazionale, decantazione statica a freddo dello stesso (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura media di 16/17°C.

Successiva sosta sui lieviti per 2 mesi circa con un unico travaso. Presa di spuma in autoclavi anche con una rifermentazione di circa 50 giorni a temperatura di 13°C.

Ulteriore sosta sui lieviti di 2 mesi e mezzo con sollevamento periodico degli stessi. Successivo affinamento del prosecco in bottiglia di 30 giorni prima dell’immissione nel mercato.

Caratteristiche organolettiche

Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Colore paglierino brillante ravvivato dal perlage, profumo fruttato ma con sfumature floreali.