Tenuta del Castello Soc. Agric.
Cantina TENUTA DEL CASTELLO - Lepanto - vino bianco IGP 2020 - 13% vol - bottiglia 75 cl
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Cantina TENUTA DEL CASTELLO - Lepanto - vino bianco IGP 2020 - 13% vol - bottiglia 75 cl
Il vino presenta struttura e corpo tipici del Greco, uniti ad una complessità aromatica accomunabili ad una piccola percentuale di Traminer. Il sapore è intenso e prolungato, ma molto fresco e beverino, con note di fiori e frutti tropicali.
Uvaggio: Greco 90% e Traminer 10%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Produzione per ettaro: 60 quintali, selezione manuale delle migliori uve.
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: Traminer fine agosto, Greco primi di settembre
Vinificazione: le uve vengono raccolte e vinificate separatamente. I vini ottenuti sono poi assemblati prima dell'imbottigliamento.
Le uve sono sottoposte ad una criomacerazione a freddo per 5 o 6 ore con lo scpo di estrarre i precursori aromatici. Successivamente viene fatta una pressatura soffice ed il mosto fermenta in acciaio ad una temperatura di 13° - 15°C
Vino Calabrese
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Ingredienti
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